Den mera moderna varianten av Poker sägs ha "uppfunnits" på 1820-talet i New Orleans. Vem uppfinnaren är förbli fortfarande ett mysterium. Den var då utvecklad ur äldre kortspel som sägs i sin tur ha skapats på 1600-talet.
Ända fram till amerikanska inbördeskriget spelades poker enbart med fem kort var på handen.
Under 1870-talet börjar poker komma till Europa på allvar. Det var den amerikanske ambassadören Robert Schenk som lärde den brittiska drottningen Victoria att spela poker.
Under detta årtionde sköts även Buffalo Bill då han satt med två par på handen. De svarta ässen och tvåorna (de sista kortet tvistas det fortfarande om). Denna hand har efter detta blivit känd som "död mans hand", numer världens mest berömda pokerhand.
1890 kommer pokern till Sverige
På 1910-talet sägs Texas hold'em ha uppfinns. Enligt legenden var det i Texas, i en kofösarbarrack, där alla sexton männen som kamperade ihop ville kunna sitta med i samma parti och därmed kom hold´em till.
1970 så arrangerades det första Poker-VM:et, "World Series of Poker", på Binion's Horseshoe i Las Vegas.
1998 startades den första nätsajten för pokerspel om riktiga pengar (Planet Poker) och internet poker var "uppfunnet".
Under 2000-talet har nätpokerns popularitet skjutit i höjden och är idag det mest populära spelet på nätet. Man har även börjat introducera poker i mobilen.